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 創業のあらまし



日本最北の島、北海道の礼文島その少し南の利尻島を行き来し、海の幸を体一杯に満喫しながら少年期を過ごした創業者の「平尾正三」
創業者の「味」はここで培われた物です。

21歳の時、「食の街」大阪の珍味問屋へ商売の見習いとして修行をつみ、昭和32年1月に平尾商店を創業しました。

当時、関西方面では温燻の硬いスモークサーモンが売られていました。しかし、研究と経験を重ね独自の冷燻法によって、ソフトスモークサーモンの製造と販売を手がけていきました。



当時母船物の原料で製造されていたスモークサーモンを、脂がのったカナダ産の原料に切り替えて、さらに美味しいソフトサーモンを創り出し、料理人たちの口コミもあり関西から全国各地へと、販路を拡大していき燻製一筋に発展を挙げて参りました。

昨今の食品製造メーカーに必要とされる環境と衛生面に配慮した製造施設を整え、伝承技術と近代設備の融合を行い、現在も「進化」し続けております。